Florence Casanave commence sa formation en danse à Epse Danse Montpellier. Elle y suit l’enseignement de Rudy Brians en danse classique, d’Anne-Marie Porras en danse jazz et principalement de Françoise Texier en danse contemporaine.

Elle étudie à P.A.R.T.S. (Performing Arts Research and Training Studios), école internationale basée à Bruxelles dirigée par Anna Teresa de Keersmaeker entre 2004 et 2006. En parallèle de sa formation en « release technique », elle crée ses premiers travaux de recherche (un solo entièrement construit sur un cube d’un mètre cube) et collabore notamment avec Tuur Marinus, sur un projet intitulé Floor’s Door/ Door’s Floor.

En 2015, elle intègre la formation intitulée «Prototype III : la citation, paradigme à la construction chorégraphique», dont le programme est organisé par Hervé Robbe. Dans ce cadre, elle réactive un solo de Trisha Brown, Watermotor, qui devient l’objet d’une pièce plus personnelle intitulée Youtubing (création 2016). Cette pièce est le premier volet des « Trois Etudes et Variations ». En 2017, elle créé le second volet, Release Party, pièce pour quatre danseuses et un musicien. La pièce s’inspire d’un film de René Clair et Francis Picabia, Entr’acte  (1924), projeté entre les deux actes de l’œuvre des ballets suédois Relâche. Le troisième volet, O.K, est créé en 2018.

Outre les voies personnelles de la création, Florence Casanave se dédie aussi à l’interpré­tation et collabore à de nombreux projets : Le Siècle des Fous (Salia ni Seydou) / Robes Fanées (Cécile Borne) / La Céramiste, dernier film de la série Mémoire Vives / Chronica et Lado A (Alessandra Piccolli) / La Légèreté des Tempêtes (Christian et François Ben Aïm) / LaisSERvenIR et reprise de Moi, mes corrrpines, à l’instant où ça s’arrête (Eléonore Didier) / Primary Field (Lance Gries) / reprise du Parlement des Invisibles (Anne Collod). Elle participe également à trois créations destinées au jeune public : Le Ring des Anges (Matthias Groos et Gaëlle Bouilly), Geminus (Sarosi Nay - cie UBI), De l’autre côté d’Alice et Tout près d’Alice (Christine Le Berre, cie Hop Hop Hop). Plus récemment, elle est l’interprète du chorégraphe Laurent Chétouane pour sa création Partita I, auprès de Moo Kim et Mikael Marklund.